I piatti tipici campani
Le buone ricette della cucina dei territori della Campania:
un vero e proprio corso di cucina!
Piatti tipici campani : le minestre-pizze
- A' menesta sciatizza ca' saraca
- La minestra maritata di Mirabella Eclano
- La minestra pasquale di Giugliano
- La 'mperciata di San Giorgio del Sannio
- Il pancotto arianese
- La pizza chiena di San Giorgio del Sannio
- Pizza di pane con scamorza dell'Agro Casertano
- Il Timpano di Solopaca
- I calzoncini fritti ai carciofi di Pietrelcina
- I fioroni di Morcone
- La minestra di cardone
- Pizza contadina di patate di Sanza
- Le mezzelune di Cerreto Sannita
Piatti tipici campani: i primi piatti
- I cavati di Solopaca
- Agnolotti al burro tartufato di Bagnoli Irpino
- Calamarata
- Candele spezzate al ragù di agnello e caciocavallo maggengo di Vallesaccarda
- Cicatielli co' puliero di Mirabella Eclano
- Gnocchetti zucca,salcicce e funghi di Roccamonfina
- La lasagna
- Le melanzane imbottite di pasta
- Linguine zucchini e fiorilli
- Montanara di Serino
- Orecchiette saporite
- Paccheri con i peperoni di Pagani
- Paccheri ripieni
- Pasta al limone
- Pasta con lattuga
- Pizza di tagliolini di Giugliano
- Ravioloni di burrata di Vallesaccarda con manteca campana e tartufo nero
- Rigatoni alla telesina
- Scarpella di Castelvenere
- Zuppa di fagioli e castagne
Piatti tipici campani: i secondi piatti
- Agnello irpino a tortiera
- Arista di maiale ai funghi porcini di Bagnoli irpino
- Carne e pipauli di Solopaca
- Frittata cu la parietella di Vairano Patenora
- Fusi di pollo imbottiti ai carciofi di Pietrelcina
- Involtini saporiti di friarielli
- Pollo con arance di Sorrento e nocciole
- Polpette di Nonna Margherita con pane croccante (alla Morconese)
- Rotoli di pollo alla sorrentina
- Scamorza al forno con tartufo nero di Bagnoli Irpino
- Spezzatino irpino di agnello
- Tracchiolelle coi pepaini alla cilentana
Piatti tipici campani: i contorni
- Asparagi alla pietrelcinese
- Carciofi gratinati con caciotta di Pietrelcina
- Carciofo ripieno
- Ciambottella di Guardia Lombardi
- Melanzane acetoselle all'irpina
- Patane con il lauro di Cesinali
- Polpette di melanzane
- Puparuoli 'mbuttinati di Solopaca
- Salmone dei poveri di Cesinali
Piatti tipici campani: i dolci
- Palline di castagne
- Pizza figliata di Pignataro Maggiore
- Ravioli fritti beneventani con castagne e cioccolato
- Scaudatielli di Solopaca